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農場と菓子工房
広島県北広島町
千代田ICから車で５分
北広島町・養鶏農家の菓子工房
卵を味わう、
特別な普通。
見た目は、簡素に。
風味は、めいっぱいに。
egg farmers SWEETS
工房で大切にしていること
見た目は、簡素に。
風味は、めいっぱいに
プレーンのシフォンケーキとプリンは、必要最小限の材料で。素材の風味を楽しんでもらうために、配合と加熱時間を工夫しています。
簡素な見た目の奥にあるのは、おいしさを引き出すための手間。まず味わい、よく見て、必要な手をかける。それがわたしたちのお菓子づくりです。
卵白のしなやかさを
プレーンなシフォンケーキ
卵黄のやさしいあまみ
卵白のしなやかさを
プレーンなシフォンケーキ
考え方が表れる、ふたつのお菓子
まずは、プレーンから
素材の風味を、そのまま楽しんでもらいたい。
工房の基本になるシフォンケーキとプリンです。
つくり手の原点
卵は、どれも同じだと
思っていました。
お菓子をつくる私も、以前はそう思っていました。
夫が育てた鶏の卵を初めて食べたとき、
見た目も、風味も、いつもの卵とは違いました。
鶏の食べるものや育つ環境が、卵につながっている。
養鶏を身近に見て、その違いを知るうちに、
素材を見る目が変わりました。
だから、お菓子でも素材の風味を楽しんでほしい。
見た目を飾るよりも、まず、ひと口のおいしさを。
シフォンとプリンには、その思いを込めています。
egg farmers SWEETS
卵が生まれる農場を見る→
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