000124 今シーズンはササミ。 ようやく地鶏をいただきました。うちの商品ながらうまいです。丸鶏をオーブンで40分焼きました。芯温は85度でやってみたんだけどちょっと焼きが甘めだったかな？調理するのって難しいねぇ。1人で半身はさすがにお腹がパンパン。今回の地鶏のMVPはといズバリ！ササ...
000123 四ツ葉農場は基本的に年中無休でやっています。顔を洗って歯磨いて鶏の世話をするっていうくらい日常だから労働という感じもあまりしません。仕入れとかとかの都合でお店のにわのにわとりは月曜日と火曜日を定休日にしています。だけど今日はイヴということもあって営業してみました。直前告知だ...
000122 今朝も猫がいた。可愛いとはいえない黒猫さん。山に住んでるのかなぁ。バン君は仲間と認識してるのか知らん顔。番をしてくれる猫は募集してるんだけどあの黒猫は嫌だなぁ。他にも農場の周りにはいろんな野生動物がいる。タヌキにキツネ。鹿やイノシシ。イタチやネズミ。普通に山に暮らしてるだけ...
000118 まだ農場に雪は降ってないですが毎朝寒くて起きるのが大変です！朝からコーヒーを2杯飲んでしまいました。目が覚めないから…。農場も来年の準備や今年の片付けなどでバタバタです。現状、逆に散らかってるようになってます…。仕事は忙しくて当然ですがそれにしても時間がもう少し欲しいです。...
000117 久しぶりに道の駅舞ロードへ卵を出荷して来ました！お立ち寄りの際は是非！今の時期、すき焼き用にピッタリです。ネットショップでも購入できますのでこちらもご利用ください！旨味の強い冬野菜をたっぷりたべてるので一年の中でも特にあまい卵になってます。ちなみに我が家もすき焼きでした！お...
000116 今年は自動給水機を設置してずいぶんと世話が楽になった。で冬に向けて凍結防止策を講じなければいけないなぁと思っていた。給水パイプが完全に凍結して破裂した日には残念すぎることになる。以前に注文していたパイプヒーターがついに今日届いた。明日その施工をする。ヒーター部分が長いから多...
000113 気持ちいいね。 日中は12月間が全くありませんね。青空に雲一つないですね。絶好の外仕事日和でした。来年は鶏舎を増やすので建設予定場所の片付け。波トタンや木材をたくさん置いてるので移動したり処分したり。おかげで筋肉痛確定です。いつもは自宅に帰って休憩するんだけど天気が良すぎる...
000112 和むような怖いような 今日は、給水の日。300リットルのタンクを一杯にするのに9分10秒かかる。この時間が結構好きだったりする。だいたい本を読んでるんだけど今日は森の中を散歩してみた。 2日以上、森の中で全裸になっているとノンストレスになると何処かで聞いたことがある。確かに...
000111 ちょっと照れくさい。 体調を崩してからコーヒーを控えていた。お客さんにコーヒーを淹れている時の香りはコーヒーに何かを頼ってる僕にとっては飲みたい衝動にかられる。今日は体調もいいのでコーヒーを解禁した。いやぁ泌みる。沁み渡る。美味しい。 交流会から一夜明けた朝はコーヒーのおか...
000110 コーヒーが美味しい季節になりました。 風邪もほぼ完治！胃が少しまだ気持ち悪いので大好きなコーヒーはお預けです。 今日までお粥でした。昔、お粥って好きじゃなかった気がするんですが久しぶりに食べてみると美味しい。今、娘は離乳食の真っ只中。みかんの果汁をあげると嫌な顔をしたりヨー...
000109 いつも決まって。 昨日、普段慣れないことをしたせいか体調を崩してしまった。奥さんは帰省中なのでやむなく昨日、今日と臨時休業。といっても鶏の世話もあるし通販の発送もあったりで休んだような休んでないような。とりあえず今日病院に行って薬をもらってきた。病院も薬も大嫌いなんだけどさ...
000107 冬はこうだよね。 今日の朝は見事に寒かったですねぇ。霜もしっかり。こうなると朝は目が醒めるまでがゾンビみたいなんですよね。そいえば今日は健康診断の結果が返ってきておりました。結論から言うと……中性脂肪が基準値外。結構ショックですねぇ。完全に中年です。ご飯が美味しのがいけない...
000106 鶏飼いの集い。 僕が養鶏農場を開こうと決心がついたのが全国自然卵養鶏会。愛媛県での衝撃的な焼き鳥屋さんとの出会いから本屋さんに走って知ったのがこの会。逆にその存在を知っていなかっら四ツ葉農場は始まっていなかったと思う。そんな僕にとって大切なこの養鶏会。マニアックな会だけど中...
000101 卵の3/4は水分です。 というとそのほとんどが水分ということになります。だから水はすごく大切です。四ツ葉農場では農場の近くにあるこぶしの名水で給水して鶏に与えています。この水はすごく優れていてうちの卵の3/4を占める水分はこのこぶしの名水が元になっています。きみがスターの雑...
