卵の3/4は水分です。

というとそのほとんどが水分ということになります。だから水はすごく大切です。四ツ葉農場では農場の近くにあるこぶしの名水で給水して鶏に与えています。この水はすごく優れていてうちの卵の3/4を占める水分はこのこぶしの名水が元になっています。きみがスターの雑味がない卵の味はこの水のおかげです!朝早くに給水に行くのでほとんど人と会うことはいのですがたまに遅い時間に行くとわざわざ50キロくらい車を走らせてこの水がいいからと汲みに来ている人を見かけます。特にこの水でコーヒーを淹れるとおいしいんだとか。そのくらいいいお水。1番のこだわりは餌だけどこの水無しではうちの卵は語れない。今週の土曜日は都合により直売所のにわのにわとりはお休みさせていただきます。

明日もまたね。

明日もまたね。

​-農場のことなどを綴った日誌-

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