今年も無事に年末の地鶏の出荷が完了しました。色々あったけど一安心。あとは、皆さんの口に無事に入って満足してもらえれば最高です!地鶏は四ツ葉農場にとっては特別な商品。特別な品種に特別な飼育日数。味も食感も特別なお肉。だから食べる人も年末だったり来客があった時など特別なシーンで食べられることが多い。来年は、この特別な地鶏のほかにもう一つ鶏肉を生産してみようと思ってる。

肉鶏といえばブロイラーっていうみんなが知ってるお肉。スーパーでは若鶏として売られてるでしょ。このお肉を四ツ葉農場なりに飼育してみたい。そしてそのお肉をもう少し日常的に食べられる、日常にあるプチ特別なお肉としてみんなに食べてもらいたい。具体的な段階ではないけど四ツ葉農場の若鶏。四ツ葉農場的な若鶏どんなになるかなぁ。頭の中でしっかり密度を高めていこう。

明日もまたね。

​-農場のことなどを綴った日誌-

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