おいしく
やさしく
あたたかく

にわのにわとりは、広島県北広島町にある、

小さな農場と菓子工房です。

鶏を育て、卵をいただき、その卵からおかしをつくる。私たちが大切にしているのは、何かを一つの価値で決めてしまわないこと。人の手と自然の力。つくることと、育つこと。同じものを食べても、それぞれに違う「おいしい」。どちらかひとつではなく、その間にあるものを大切にしたいと思っています。

食べることは、ほんの短い時間です。でもそこで感じた味や香り、気持ちは食べ終わった後にも残っていく。

にわのにわとり

今日もご来店いただきありがとうございます。一年でいちばん寒い時期。最高気温と最低気温がおなじ。うそん耳がね笑えるくらい痛くなる。鶏たちは寒さには耐えられるけれど、からだは正直で、産卵数は少し落ち着いている。いまが底。…

今日もご来店いただきありがとうございます。

一年でいちばん寒い時期。最高気温と最低気温がおなじ。うそん

耳がね笑えるくらい痛くなる。

鶏たちは寒さには耐えられるけれど、

からだは正直で、産卵数は少し落ち着いている。

いまが底。

世話をする側としては大変な時期だけれど、

見方を変えれば、

春に向かうために思いきりしゃがみ込んでいる姿でもある。

力をためて、

ゆっくり足を伸ばし、

やがて立ち上がる。

新しい季節は、もうすぐ。